Aby wyznaczyć cenę gastronomiczną netto dla porcji 125 ml, trzeba wykonać dwa kroki: obliczyć koszt tej porcji z ceny zakupu oraz zastosować podaną marżę.
Krok 1: przeliczenie jednostek i koszt porcji
- 1,0 litra to 1000 ml.
- Cena zakupu 1,0 l wynosi 80,00 zł, więc koszt 1 ml to: 80,00 / 1000 = 0,08 zł/ml.
- Koszt 125 ml: 125 × 0,08 = 10,00 zł.
Krok 2: zastosowanie marży 100%
Marża 100% w takim typie zadań oznacza, że do kosztu dolicza się wartość równą 100% kosztu (czyli koszt jest "podwajany"). Zatem:
- 100% z 10,00 zł to 10,00 zł,
- cena netto = 10,00 zł + 10,00 zł = 20,00 zł.
Dlaczego pozostałe kwoty są nieprawidłowe?
- 10,00 zł to sam koszt porcji bez doliczenia marży — typowy błąd polega na zatrzymaniu się po pierwszym etapie obliczeń.
- 30,00 zł może wynikać z błędnego założenia, że 100% "dodaje" dodatkowe 20,00 zł albo z niepoprawnej proporcji (np. przyjęcia innej objętości niż 125 ml).
- 40,00 zł zwykle pojawia się po pomyleniu kroków lub przyjęciu podwojenia już podwojonej wartości (podwójne naliczenie 100%).
Wskazówka egzaminacyjna: przy marży 100% wynik powinien być logicznie równy 2 × koszt porcji. Najpierw policz koszt porcji (zawsze w tych samych jednostkach), a dopiero potem wykonaj krok procentowy.
