KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2015

PYTANIE NR 4.
Ilu kelnerów należy zatrudnić do obsługi 288 gości serwisem francuskim, jeżeli jeden kelner może obsłużyć 8 gości?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Jeden kelner obsługuje 8 gości, więc liczbę gości dzielimy przez 8.
288 ÷ 8 = 36, zatem do obsługi 288 osób potrzeba 36 kelnerów. W takich zadaniach wynik oznacza wymaganą liczbę pracowników przy równoczesnej obsłudze.

Pełne wyjaśnienie:

W zadaniu podano dwie informacje: liczbę gości (288) oraz wydajność jednego kelnera (8 gości na kelnera). Takie pytania rozwiązuje się przez podział zapotrzebowania przez wydajność, czyli przez obliczenie, ilu "pakietów po 8 gości" mieści się w 288 gościach.

Obliczenie:

288 ÷ 8 = 36

Oznacza to, że jeżeli każdy kelner ma obsłużyć 8 osób, to do obsługi 288 osób potrzeba 36 kelnerów.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?

  • "20 kelnerów" zaniża obsadę: 20×8=160, czyli przy takim założeniu można byłoby obsłużyć tylko 160 gości.
  • "16 kelnerów" to jeszcze większe zaniżenie: 16×8=128 gości, czyli mniej niż połowa wymaganej liczby.
  • "40 kelnerów" zawyża obsadę: 40×8=320. Choć w praktyce czasem planuje się rezerwę, pytanie dotyczy liczby wynikającej bezpośrednio z podanej normy, więc poprawny jest wynik dokładny z dzielenia.

Wskazówka egzaminacyjna: Gdy w podobnym zadaniu dzielenie nie daje liczby całkowitej (np. 290 ÷ 8), w planowaniu personelu zwykle stosuje się zasadę "co najmniej", czyli zaokrąglenie w górę, bo nie da się zatrudnić ułamka pracownika.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):

Dzielisz liczbę gości przez liczbę osób, które może obsłużyć jeden kelner.

Wzór: kelnerzy = goście ÷ (goście na kelnera). Jeśli wynik nie jest całkowity, w praktyce zwykle zaokrągla się go w górę, aby zapewnić pełną obsługę.

Ponieważ "8 gości na kelnera" to informacja o wydajności jednej osoby. Gdy znasz całkowitą liczbę gości, a chcesz policzyć, ilu pracowników potrzeba, dzielisz zapotrzebowanie (gości) przez wydajność (8).

W zadaniach o obsadzie personelu standardowo przyjmuje się zasadę co najmniej, czyli zaokrąglenie w górę.

Przykład: 289 ÷ 8 = 36,125, więc potrzeba 37 kelnerów, bo nie da się zaplanować "0,125 kelnera".

W realnej organizacji imprezy można zaplanować rezerwę (np. na przerwy, dodatkowe zadania, większą intensywność pracy). Jednak w pytaniu egzaminacyjnym, gdy podano jednoznaczną normę 8 gości na kelnera, poprawny jest wynik wynikający wprost z obliczeń.
To określony sposób obsługi konsumenta, który bywa bardziej pracochłonny niż proste formy serwisu. W zadaniach egzaminacyjnych kluczowe jest jednak to, że norma obsługi (np. 8 gości na kelnera) jest podana w treści i to ona wyznacza obliczenia obsady.

Po podzieleniu wykonaj kontrolę przez mnożenie: wynik × 8 powinien dać 288.

Dla 36: 36 × 8 = 288, więc obliczenie jest spójne. Taka kontrola pomaga uniknąć typowego błędu, czyli użycia mnożenia zamiast dzielenia.

Najczęściej myli się działanie (mnożenie zamiast dzielenia), źle interpretuje normę (np. 8 jako liczba stołów), albo bez liczenia wybiera "ładną" liczbę. Pomaga zapis: goście / (goście na kelnera) oraz szybka kontrola wyniku przez mnożenie.
Nie zawsze, ale to bardzo typowy schemat: podaje się normę obsługi i liczbę gości, a zadaniem jest policzyć minimalną obsadę. Na egzaminie liczy się przede wszystkim poprawne rozpoznanie relacji "na jednego pracownika przypada …" i właściwe zastosowanie dzielenia.
Najpierw policz zapotrzebowanie osobno dla każdej strefy (goście w strefie ÷ norma), a potem zsumuj wyniki. Jeśli w którejś strefie wynik nie jest całkowity, zwykle zaokrąglasz w górę, aby w każdej sali zapewnić pełną obsługę.
Ćwicz zadania na proporcje i dzielenie: obsada kelnerów, liczba porcji, zużycie surowców na osobę, liczba stolików na gości. Warto zapamiętać schemat: zapotrzebowanie ÷ wydajność = liczba zasobów i zawsze robić kontrolę wyniku.
info

Około 74% zdających odpowiada poprawnie na to pytanie. średnio łatwe

W praktyce zawodowej kluczowe jest to, że jeden kelner obsługuje 8 gości, więc liczbę gości dzielimy przez 8.288 ÷ 8 = 36, zatem do obsługi 288 osób potrzeba 36 kelnerów.

Materiały:

  • Brak możliwości weryfikacji konkretnego podręcznika/źródła dla "serwisu francuskiego" – zalecane są materiały szkolne i podręczniki do organizacji usług gastronomicznych używane w danej szkole
  • Zbiór zadań z matematyki zawodowej: proporcje i planowanie zasobów
  • Notatki z zajęć z organizacji obsługi konsumenta (normy obsady i rodzaje serwisów)

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego