Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2012 (test 2)



PYTANIE NR 21.
Jaka jest wymagana temperatura i dopuszczalny czas przechowywania zimnych zakąsek przygotowywanych na przyjęcia organizowane w miejscu wskazanym przez zleceniodawcę poza zakładem?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przygotowane zimne przekąski należy przechowywać w temperaturze 4 °C, ponieważ jest to temperatura zapobiegająca namnażaniu się bakterii. Dopuszczalny czas przechowywania wynosi 12 godzin, ponieważ po tym czasie ryzyko zepsucia się potrawy i namnażania się szkodliwych mikroorganizmów wzrasta.



📡 Brak połączenia internetowego