W zakładzie produkcji wyrobów cukierniczych środki transportu wewnętrznego (np. wózki, pojemniki transportowe, przenośniki) są elementem organizacji przepływu materiałów. Ich podstawową funkcją jest zapewnienie, aby surowce, półprodukty i wyroby gotowe mogły być sprawnie przemieszczane pomiędzy strefami: magazynem, przygotowaniem surowców, produkcją, dekoracją, pakowaniem oraz magazynem wyrobów gotowych.
Dlatego odpowiedź "Przewożenie surowców i produktów" najlepiej oddaje cel nadrzędny: bez transportu wewnętrznego proces technologiczny byłby przerywany, a stanowiska nie miałyby ciągłości zaopatrzenia ani odbioru wyrobów.
- "Przyspieszenie produkcji" bywa efektem dobrze zorganizowanego transportu (mniej przestojów, krótsze drogi), ale nie jest jego istotą. Transport ma przede wszystkim przemieścić materiał; dopiero przy okazji może skrócić czas operacji.
- "Zmniejszenie ryzyka wypadków" również może wystąpić, gdy ogranicza się ręczne dźwiganie i niepotrzebne przejścia. To jednak rezultat uboczny poprawy organizacji pracy i ergonomii, a nie cel główny istnienia środków transportu.
- "Zmniejszenie hałasu" nie jest typowym celem stosowania środków transportu w produkcji cukierniczej. Hałas zależy głównie od maszyn i warunków technicznych, a transport co najwyżej może go w pewnych sytuacjach zwiększać lub zmniejszać.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w pytaniu pojawia się sformułowanie "cel" lub "funkcja", szukaj odpowiedzi opisującej co dana czynność umożliwia w procesie (przepływ surowców i wyrobów), a nie tego, co "może się poprawić" przy okazji (tempo, bezpieczeństwo, komfort).
