Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - CZERWIEC 2015



PYTANIE NR 22.
Jeśli na podstawie receptury gastronomicznej użyto 4 000 g surowców do sporządzenia 2 000 g gotowej potrawy, to wydajność procesu technologicznego wynosi
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wydajność procesu technologicznego wynosi 50%, ponieważ uzyskano połowę ilości gotowej potrawy w stosunku do ilości surowców użytych do jej przygotowania.



📡 Brak połączenia internetowego