Pytanie sprawdza umiejętność klasyfikacji produktu mleczarskiego na podstawie informacji o jego składzie i cechach. Kluczowe jest rozróżnienie między tym, co wynika z procesu technologicznego i deklarowanych właściwości (np. fermentacja, obecność kultur bakterii), a tym, co oznacza pochodzenie surowca z GMO.
Odpowiedź: "transgenicznej" jest właściwa, ponieważ żywność transgeniczna (GMO) to żywność zawierająca organizmy genetycznie zmodyfikowane lub wytworzona z takich organizmów. Sam fakt, że produkt jest jogurtem, nie przesądza o transgeniczności. Aby uznać produkt za transgeniczny, musiałoby to wynikać z jego pochodzenia/składników (np. użycia składników wytworzonych z GMO), co nie jest typową cechą jogurtu i musiałoby być jednoznacznie powiązane ze składem.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- "probiotycznej" – jogurt może być żywnością probiotyczną, jeśli zawiera odpowiednie, żywe szczepy mikroorganizmów i deklaruje taki efekt. W praktyce wiele jogurtów fermentowanych jest kojarzonych z probiotykami, więc ta odpowiedź może wydawać się "intuicyjna", ale nie pasuje do zaprzeczenia w pytaniu.
- "funkcjonalnej" – żywność funkcjonalna to żywność, której przypisuje się dodatkowe, korzystne oddziaływanie (ponad podstawową wartość odżywczą). Jogurty często są podawane jako przykłady żywności funkcjonalnej (np. z dodatkami prozdrowotnymi), więc ta opcja również może pasować do jogurtu, a nie do kategorii, do której jogurt "nie należy".
- "wygodnej" – żywność wygodna (convenience) to żywność łatwa w użyciu i szybka do spożycia/przygotowania. Jogurt w kubku jest klasycznym przykładem produktu wygodnego, więc ta odpowiedź także może być prawdziwa dla wielu jogurtów, przez co nie spełnia warunku "nie należy".
Wskazówka egzaminacyjna: w zadaniach z zaprzeczeniem zawsze najpierw ustal, które kategorie mogą pasować do produktu, a dopiero potem wybierz tę, która z definicji wymaga zupełnie innej przesłanki (tu: GMO), niewynikającej typowo z cech jogurtu fermentowanego.
