Nazwa kapucynek (spotykana też jako "kapucynka") odnosi się do kawy, której charakterystyczną cechą jest niewielki dodatek śmietanki. To właśnie mała ilość śmietanki ma "złamać" smak i kolor naparu, ale nie zamienić go w napój śmietankowy.
Dlatego odpowiedź "z małą ilością śmietanki" jest właściwa: wskazuje na dodatek typowy i w proporcji, która nadal pozostawia napój kawą, a nie deserem.
Pozostałe propozycje są błędne z powodów praktycznych i technologicznych:
- "z dużą ilością śmietanki" – zbyt duży dodatek zmienia profil napoju (bardziej "śmietankowy" niż kawowy) i nie odpowiada klasycznemu rozumieniu tej nazwy.
- "z dużą ilością czekolady" – czekolada (syrop/kakao/tarta czekolada) jest typowa dla kaw deserowych lub wariantów smakowych, ale nie jest składnikiem definiującym kapucynka.
- "z małą ilością czekolady" – nawet niewielka ilość czekolady nie jest elementem podstawowej receptury tej kawy; może wystąpić jako modyfikacja "na życzenie", lecz nie jako standard.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedziach pojawiają się różne dodatki (śmietanka vs czekolada), warto przypomnieć sobie, czy nazwa napoju jest tradycyjnie związana z produktem mlecznym (śmietanka/mleko) czy z aromatem/deserem (czekolada). W tym przypadku rozstrzygająca jest śmietanka i jej niewielka ilość.
