Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2019



PYTANIE NR 30.
Kolba Kjeldahla wykorzystywana do mineralizacji próbki za pomocą stężonego kwasu siarkowego jest niezbędna przy oznaczaniu w żywności zawartości
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kolba Kjeldahla jest potrzebna przy oznaczaniu zawartości białek w żywności, ponieważ białka są złożone z aminokwasów, które zawierają azot. Stężony kwas siarkowy w kolbie Kjeldahla przeprowadza proces mineralizacji, który umożliwia dokładne oznaczenie zawartości azotu, a tym samym białek w próbce.



📡 Brak połączenia internetowego