Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Krytycznym punktem kontroli przy produkcji potraw poddanych obróbce cieplnej...

Accepted Answer

Czas i temperatura są kluczowymi czynnikami wpływającymi na procesy cieplne podczas produkcji...

Answer

porcjowanie.

Answer

pobieranie surowców z magazynów.

Answer

obróbka wstępna.

Answer

czas i temperatura - parametry procesów cieplnych.

A.	czas i temperatura - parametry procesów cieplnych.
B.	obróbka wstępna.
C.	porcjowanie.
D.	pobieranie surowców z magazynów.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2011