Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2017



PYTANIE NR 22.
Która czynność polega na stopniowym dodawaniu gorącego wywaru do śmietany, przed dodaniem jej do gorącej zupy lub sosu?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Hartowanie polega na stopniowym dodawaniu gorącego wywaru do śmietany, przed dodaniem jej do gorącej zupy lub sosu, aby zmniejszyć ryzyko skrzepnięcia lub oddzielania się składników.



📡 Brak połączenia internetowego