System zapasu jednookresowego (często opisywany jako model "newsvendor") dotyczy sytuacji, w której zamówienie podejmuje się na jeden okres sprzedaży, a po jego zakończeniu towar nie może być sensownie magazynowany lub jego wartość gwałtownie spada. Kluczowe jest tu ryzyko dwóch strat: niedoboru (utracona sprzedaż) oraz nadwyżki (utylizacja, przecena, psucie).
Odpowiedź "Pieczywo." jest poprawna, ponieważ pieczywo ma bardzo krótki okres przydatności i zazwyczaj zamawia się je w cyklu dziennym na przewidywany popyt danego dnia/okresu. Niesprzedane sztuki często stają się odpadem lub wymagają głębokiej przeceny, co odpowiada założeniom zapasu jednookresowego.
Pozostałe propozycje nie pasują do typowego zastosowania modelu jednookresowego:
- "Odzież." jest zwykle towarem trwałym, który można przechowywać i sprzedawać w kolejnych okresach (nawet jeśli występuje sezonowość, standardowo zarządza się zapasem w wielu okresach, a nie tylko jednym dniu).
- "Nawozy." mają z reguły długi okres przechowywania i mogą być składowane (przy spełnieniu warunków), więc decyzje zakupowe są wielookresowe.
- "Meble." są towarem trwałym; mimo kosztów składowania nadwyżka nie "psuje się" w krótkim czasie, a sprzedaż może być kontynuowana w kolejnych okresach.
W praktyce na egzaminie warto zapamiętać zasadę: jednookresowy = szybko psujące się / jednorazowe okno sprzedaży / duży spadek wartości po okresie. Typowe przykłady to świeże produkty spożywcze lub towary o bardzo krótkim cyklu sprzedaży.
