Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - WRZESIEŃ 2014



PYTANIE NR 12.
Która metoda utrwalania ryb, przeprowadzana na zimno lub gorąco, nadaje im charakterystyczny zapach i smak?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Poprawną odpowiedzią jest "wędzenie", ponieważ jest to proces, który poza konserwacją nadaje rybom charakterystyczny aromat i smak poprzez dymienie wędzarniczym w temperaturze około 30°C.



📡 Brak połączenia internetowego