Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2008 (test 2)



PYTANIE NR 12.
Która zmiana nie zachodzi podczas gotowania mięsa?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Karmelizacja skrobi odnosi się do procesu chemicznego, który ma miejsce w węglowodanach, a nie w mięsie. Gotowanie mięsa powoduje zmiany w białkach i tłuszczach, a nie skrobi.



📡 Brak połączenia internetowego