KWALIFIKACJA HGT2 - PAŹDZIERNIK 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Glutaminian sodu jest powszechnie stosowany jako wzmacniacz smaku w przemyśle spożywczym. Znany również jako MSG (monosodium glutamate), zwiększa percepcję umami, co sprawia, że potrawy są bardziej apetyczne. Pozostałe odpowiedzi, takie jak lecytyna, karoten i skrobia modyfikowana, mają inne zastosowania w przemyśle spożywczym, ale nie są znane z bezpośredniego wzmacniania smaku potraw.