Prawidłowa jest odpowiedź "Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna.", ponieważ w praktyce to właśnie terenowe jednostki Państwowej Inspekcji Sanitarnej realizują nadzór i kontrole sanitarne w obiektach, w tym w zakładach gastronomicznych. Taki organ ocenia m.in. stan sanitarny pomieszczeń, czystość, warunki higieniczne pracy oraz wymagania dotyczące higieny pracowników.
"Państwowy Zakład Higieny." bywa mylony z organem kontroli, ponieważ jego nazwa kojarzy się z higieną. Nie jest to jednak organ terenowy prowadzący urzędowe kontrole sanitarne zakładów w rozumieniu nadzoru nad działalnością gastronomiczną.
"Państwowa Inspekcja Pracy." kontroluje przede wszystkim przestrzeganie prawa pracy i przepisów dotyczących warunków pracy, a nie nadzór sanitarny nad żywnością i higieną w ujęciu sanitarnym zakładu gastronomicznego. To typowa pułapka wynikająca z mylenia "higieny" z "BHP".
"Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej." może kojarzyć się z tematyką żywienia, ale edukacja żywieniowa to co innego niż urzędowa kontrola sanitarna. Taki podmiot nie pełni roli organu terenowego właściwego do kontroli sanitarnej zakładu i personelu.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli pytanie dotyczy kontroli sanitarnej gastronomii (warunki higieniczne, bezpieczeństwo żywności, higiena personelu), właściwym kierunkiem jest PIS i jej jednostki terenowe, czyli stacje sanitarno-epidemiologiczne.
