Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2021



PYTANIE NR 27.
Który rodzaj ciasta produkuje się na podstawie przedstawionej instrukcji technologicznej?
Który rodzaj ciasta produkuje się na podstawie przedstawionej instrukcji
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Instrukcja technologiczna opisuje proces przesiania mąki, dodania tłuszczu i posiekania go z mąką do uzyskania drobnych cząsteczek, dodania cukru pudru i żółtek oraz zagniecenia ciasta. Jest to typowy sposób przygotowania ciasta kruchego, które charakteryzuje się dodaniem tłuszczu do mąki, a następnie zagniataniem do uzyskania jednolitej konsystencji.



📡 Brak połączenia internetowego