Dobór obrusa nie polega na wybraniu materiału o takich samych wymiarach jak blat stołu. Obrus powinien zwisać poza krawędź, ponieważ:
- poprawia estetykę nakrycia (stół wygląda "pełniej" i bardziej elegancko),
- ułatwia gościom korzystanie ze stołu (krawędź blatu nie jest odsłonięta),
- chroni częściowo ranty stołu przed zabrudzeniami i otarciami.
W nauczaniu nakrywania stołów często stosuje się prostą zasadę doboru rozmiaru: zakłada się typowy zwis rzędu około kilkudziesięciu centymetrów na każdą stronę, a następnie dodaje ten zapas do wymiarów blatu z lewej i prawej strony (czyli podwójnie).
Dla stołu 80 cm × 80 cm wybór 140 cm × 140 cm odpowiada sytuacji, w której obrus zapewnia zwis około 30 cm z każdej strony (80 + 60 = 140). To jest spójne z typowym "bankietowym" lub "restauracyjnym" wyglądem stołu, gdy obrus nie sięga do podłogi, ale wyraźnie opada poza blat.
Pozostałe rozmiary są nieadekwatne do tak małego, kwadratowego stołu w standardowym nakryciu:
- 140 cm × 180 cm to format prostokątny – na stole kwadratowym będzie wyglądał nierówno (różne zwisy na różnych bokach), co zwykle uznaje się za błąd w estetyce nakrycia.
- 180 cm × 200 cm jest bardzo duży; zwisy będą nadmierne, co może przeszkadzać gościom (zahaczanie, ryzyko pociągnięcia obrusa) i utrudniać obsługę kelnerską.
- 200 cm × 200 cm jest jeszcze większy, typowy raczej dla dużych stołów lub dekoracyjnych aranżacji; na stole 80×80 daje zbyt długi zwis, często niepraktyczny w codziennej obsłudze.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy widzisz stół kwadratowy, szukaj obrusa kwadratowego i oceń, czy zapewni sensowny zwis po każdej stronie. Jeśli jeden z wariantów daje "symetryczny" zapas (tu 140×140), zwykle jest najbardziej właściwy.
