KWALIFIKACJA HGT12 - TEST WIEDZY NR 7

Prawidłowa jest odpowiedź "Insulina", ponieważ to kluczowy hormon odpowiedzialny za bezpośrednią regulację stężenia glukozy we krwi. Insulina jest wydzielana przez komórki beta trzustki w odpowiedzi na wzrost glikemii po posiłku. Jej działanie obejmuje m.in. ułatwianie transportu glukozy do komórek (zwłaszcza mięśni i tkanki tłuszczowej), promowanie syntezy glikogenu w wątrobie i mięśniach oraz hamowanie procesów podnoszących glikemię.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?

• "Adrenalina" jest hormonem związanym głównie z reakcją stresową. Może wpływać na metabolizm i w określonych sytuacjach sprzyjać zwiększaniu dostępności glukozy (mechanizmy "mobilizacji energii"), ale w typowym ujęciu edukacyjnym nie jest wskazywana jako podstawowy hormon bezpośrednio regulujący glikemię w sensie "hormonu obniżającego glukozę".
• "Serotonina" to przede wszystkim neuroprzekaźnik i mediator związany z układem nerwowym oraz przewodem pokarmowym (m.in. motoryka, nastrój). Nie jest klasycznym hormonem odpowiedzialnym za bezpośrednią kontrolę poziomu glukozy we krwi.
• "Oksytocyna" jest hormonem kojarzonym głównie z porodem i laktacją oraz zachowaniami społecznymi. Nie pełni roli pierwszoplanowej w regulacji glikemii.

Wskazówka egzaminacyjna: gdy pytanie dotyczy "regulacji poziomu glukozy we krwi", w praktyce najczęściej chodzi o rozróżnienie między hormonem, który glikemię obniża (insulina), a hormonami, które w różnych sytuacjach mogą glikemię zwiększać (tzw. kontrregulacja). W kontekście żywienia i usług gastronomicznych ta wiedza przydaje się przy planowaniu jadłospisów i rozumieniu zaleceń dietetycznych dla osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej.