Witamina C (kwas askorbinowy) występuje w największych ilościach w wybranych owocach i warzywach, szczególnie w niektórych owocach jagodowych oraz w warzywach kapustnych i zielonych dodatkach. W praktyce żywieniowej jako produkty o bardzo wysokiej zawartości witaminy C często wskazuje się m.in. czarną porzeczkę, paprykę oraz natkę pietruszki. Również brukselka należy do warzyw mogących dostarczać znaczących ilości witaminy C.
Dlatego odpowiedź "Nać pietruszki, papryka, brukselka, czarna porzeczka." jest najbardziej uzasadniona: zestawia kilka produktów, które są rozpoznawalnymi, "mocnymi" źródłami witaminy C, a nie tylko ogólnie zdrowymi składnikami diety.
Dlaczego pozostałe propozycje wypadają gorzej?
- "Jabłka, kalafior, ogórki konserwowe, śliwki." – jabłka zwykle nie są kojarzone z wysoką zawartością witaminy C w porównaniu z papryką czy porzeczką, a produkty konserwowe mogą dodatkowo tracić witaminę C w czasie obróbki i przechowywania.
- "Maliny, szpinak, kapusta biała, czosnek." – część składników może zawierać witaminę C, ale jako zestaw nie jest tak jednoznacznie "najbogatszy" jak ten z papryką i czarną porzeczką; łatwo tu o przecenienie malin tylko dlatego, że są owocem.
- "Kapusta czerwona, poziomki, ogórki kiszone, pomidory." – pomidory i ogórki (także kiszone) nie są typowo klasyfikowane jako czołowe źródła witaminy C, a kiszenie/przechowywanie może zmieniać jej ilość w produkcie.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy pytanie dotyczy "najlepszego źródła" konkretnej witaminy, szukaj w odpowiedziach produktów, które są podręcznikowo kojarzone z bardzo wysoką jej zawartością (np. papryka, czarna porzeczka, natka). Pamiętaj też, że witamina C jest wrażliwa na temperaturę i długie przechowywanie, więc przetwory mogą mieć jej mniej niż świeże surowce.
