Śniadanie francuskie (często określane jako petit déjeuner) ma charakter lekki i opiera się głównie na pieczywie oraz dodatkach słodkich. Typowy zestaw obejmuje:
- napój gorący (kawa lub herbata),
- napój zimny, często sok owocowy (np. pomarańczowy),
- pieczywo i wypieki (tosty, rogaliki typu croissant, pieczywo drożdżowe),
- masło oraz konfitury/dżem jako dodatek.
Dlatego poprawny jest zestaw zawierający sok, kawę lub herbatę, tosty/croissanty oraz masło i konfitury: odpowiada on idei prostego, słodkiego śniadania podawanego w serwisie.
Zestawy zawierające wędliny, sery, jaja przesuwają śniadanie w stronę wariantu bardziej rozbudowanego (często spotykanego jako śniadanie kontynentalne w szerokim ujęciu lub śniadanie mieszane), gdzie pojawiają się elementy białkowo-tłuszczowe i wytrawne. Z kolei propozycja z jajecznicą, parówkami, fasolką, pomidorami i grzybami jest charakterystyczna dla śniadania angielskiego (pełnego), a nie francuskiego.
W praktyce hotelowej warto zapamiętać prostą regułę: francuskie = napój + pieczywo/wypieki + masło + słodki dodatek. To ułatwia szybkie rozpoznanie rodzaju śniadania na egzaminie i w pracy na sali.
