Przyjęcie koktajlowe to forma spotkania, w której goście zwykle nie zasiadają do pełnego posiłku, a jedzenie ma charakter przekąskowy. Z tego powodu w menu planuje się przede wszystkim finger food, czyli małe porcje "na jeden–dwa kęsy", łatwe do zjedzenia na stojąco, często serwowane na tacach lub ustawione w formie bufetu.
Odpowiedź "Tartinki, śliwki w bekonie, vol-au-vent." pasuje do tej formuły, bo:
- tartinki to drobne kanapeczki/mini-tosty z dodatkami, typowa zakąska koktajlowa,
- śliwki w bekonie to mała, wyrazista przekąska podawana w niewielkiej porcji, często na wykałaczce,
- vol-au-vent (mini-paszteciki z ciasta francuskiego) podaje się jako małe, porcjowane przekąski z farszem.
Pozostałe propozycje gorzej odpowiadają przyjęciu koktajlowemu, bo są bliższe serwisowi obiadowemu lub bankietowemu:
- "Ryby zapiekane, sałatki, warzywa grillowane." – dania wymagają zwykle talerza, sztućców i większej porcji; to bardziej zestaw na posiłek lub bufet obiadowy.
- "Pasztety, ryby faszerowane, drób w galarecie." – to zakąski garmażeryjne, ale w takiej formie często są porcjowane "talerzowo" i mniej typowe dla szybkiego, wygodnego serwisu koktajlowego (chyba że w wersji mini), co czyni zestaw mniej trafnym.
- "Bryzol, kotlet panierowany, szaszłyk." – to klasyczne dania/elementy dań gorących w większej porcji; bryzol i kotlet są jednoznacznie "obiadowe", a więc niepasujące do formuły koktajlu.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w pytaniu pojawia się "koktajlowe", szukaj odpowiedzi z mini-przekąskami, a unikaj zestawów przypominających drugie danie lub dania wymagające pełnego nakrycia.
