Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA MED9 - STYCZEŃ 2010



PYTANIE NR 32.
Lecytyna w emulsjach submikronowych pełni rolę
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Lecytyna w emulsjach submikronowych działa jako emulgator, ponieważ ma właściwości amfipatyczne, co oznacza, że posiada zarówno hydrofilową, jak i hydrofobową część, co pozwala jej na łączenie się z wodą i olejem jednocześnie, dzięki czemu może stabilizować emulsję.



📡 Brak połączenia internetowego