Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Metoda obróbki cieplnej, określana jako grillowanie polega na

Accepted Answer

Metoda grillowania polega na opiekaniu na ruszcie, gdzie surowce są smarowane tłuszczem, który...

Answer

smażeniu kontaktowym surowców na patelni...

Answer

obgotowywaniu, a następnie zapiekaniu surowców.

Answer

opiekaniu na ruszcie z wykorzystaniem tłuszczu...

Answer

obrumienianiu surowców w gorącej kąpieli...

A.	opiekaniu na ruszcie z wykorzystaniem tłuszczu zawartego w surowcach.
B.	smażeniu kontaktowym surowców na patelni pokrytej teflonem.
C.	obgotowywaniu, a następnie zapiekaniu surowców.
D.	obrumienianiu surowców w gorącej kąpieli tłuszczowej.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2008