W pytaniu kryterium wyboru jest jasno określone: efektywność CZASOWA. Oznacza to, że porównujemy metody wyłącznie pod kątem tego, która pozwala zakończyć proces najszybciej, a nie pod kątem jakości, bezpieczeństwa mikrobiologicznego czy energochłonności (tych danych w zadaniu nie podano).
Z tabeli wynika:
- M1: 1 h
- M2: 1 h
- M3: 30 min
- M4: 2 h
Najkrótszy czas ma metoda M3 (30 minut), więc jest najbardziej efektywna czasowo. W praktyce technologie typu HTST (wysoka temperatura, krótki czas) bywają wybierane właśnie wtedy, gdy celem jest skrócenie cyklu i zwiększenie przepustowości produkcji.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne w kryterium czasowym?
- M1 i M2 trwają po 1 godzinie, więc są wolniejsze niż M3. Mogą być "wystarczające" lub korzystne z innych powodów, ale nie są najszybsze.
- M4 trwa 2 godziny, czyli jest najdłuższą metodą w zestawieniu; z definicji nie może być najbardziej efektywna czasowo.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w zadaniu pojawia się doprecyzowanie "czasowo", skup się wyłącznie na czasie i uważaj na jednostki (minuty vs godziny). To częsty powód błędów nawet w prostych zadaniach tabelarycznych.
