W pomieszczeniach magazynowych w cukiernictwie bardzo ważne jest kontrolowanie wilgotności względnej powietrza, ponieważ wiele surowców (np. cukier, mąka) jest higroskopijnych, czyli łatwo chłonie wilgoć z otoczenia. Zbyt wysoka wilgotność sprzyja zbrylaniu cukru, pogorszeniu jakości surowców i ryzyku rozwoju mikroorganizmów, a zbyt niska może prowadzić do przesuszania niektórych produktów.
Wilgotność względna definiowana jest jako stosunek aktualnej ilości pary wodnej w powietrzu do maksymalnej możliwej przy danej temperaturze i jest podawana w procentach (%). Dlatego cyfrowy przyrząd przeznaczony do pomiaru wilgotności (higrometr/termohigrometr) rozpoznasz po tym, że na wyświetlaczu lub obudowie ma oznaczenie jednostki "%".
Na przedstawionych rysunkach tylko przyrząd oznaczony jako C ma jednostkę "%", więc to on jest higrometrem do pomiaru wilgotności.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- A (°K/K) – kelwin (K) jest jednostką temperatury bezwzględnej, więc taki miernik dotyczy temperatury, a nie wilgotności.
- B (hPa) – hektopaskal (hPa) to jednostka ciśnienia; taki przyrząd odpowiada barometrowi lub czujnikowi ciśnienia.
- D (W) – wat (W) jest jednostką mocy; taki miernik służyłby do pomiaru mocy lub zużycia energii, nie do wilgotności.
W praktyce magazynowej często spotyka się urządzenia łączące pomiar temperatury i wilgotności (termohigrometry). Na egzaminie najpewniejszą metodą jest szybkie powiązanie wielkości z jej jednostką: wilgotność → %.
