Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2011



PYTANIE NR 43.
Na podstawie normatywu surowcowego na 1 porcję i cen surowca, określ cenę gastronomiczną mleczka waniliowego. Marża gastronomiczna wynosi 50%.
Na podstawie normatywu surowcowego na 1 porcję i cen surowca, okreś
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby obliczyć cenę gastronomiczną, należy dodać do kosztu surowców marżę gastronomiczną, która w tym przypadku wynosi 50% kosztu surowców. Po dodaniu marży do kosztu surowców otrzymujemy cenę gastronomiczną równą 1,68 zł.



📡 Brak połączenia internetowego