W kalkulacji kosztu produkcji (kosztu surowcowego) kluczowe jest, aby każdy składnik policzyć w tej samej jednostce, w której podano cenę. W zadaniu szynka i masło mają ceny za 1 kg, a jaja mają cenę za 1 sztukę.
Krok 1. Koszt jaj na 1 porcję
Na porcję przypada 2 sztuki jaj po 0,50 zł/szt.
2 × 0,50 = 1,00 zł
Krok 2. Koszt szynki na 1 porcję
W recepturze jest 20 g. Ponieważ cena jest za 1 kg, trzeba zamienić gramy na kilogramy:
20 g = 20/1000 kg = 0,020 kg
Koszt: 0,020 kg × 30,00 zł/kg = 0,60 zł
Krok 3. Koszt masła na 1 porcję
W recepturze jest 30 g, czyli:
30 g = 30/1000 kg = 0,030 kg
Koszt: 0,030 kg × 20,00 zł/kg = 0,60 zł
Krok 4. Suma kosztów 1 porcji
Dodajemy koszty wszystkich składników:
1,00 + 0,60 + 0,60 = 2,20 zł
Krok 5. Koszt 5 porcji
Skoro 1 porcja kosztuje 2,20 zł, to 5 porcji kosztuje:
2,20 × 5 = 11,00 zł
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- 6,50 zł – taki wynik zwykle wynika z błędnego odczytania ceny jaj (np. potraktowania 0,50 jako 0,05) albo z pominięcia części kosztów.
- 8,00 zł – najczęściej jest efektem niepełnego zsumowania lub błędnego mnożenia przez liczbę porcji.
- 10,00 zł – wskazuje na błąd rachunkowy (np. zaokrąglenia "w trakcie") lub pomylenie przelicznika gramów na kilogramy.
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze zapisuj przeliczenia jednostek (g→kg) i licz koszt 1 porcji, dopiero potem mnoż przez liczbę porcji. To ogranicza pomyłki.
