W pytaniu chodzi o zapotrzebowanie produkcyjne, czyli ilość składników pokarmowych potrzebnych wyłącznie do wytworzenia 1 l (≈1 kg) mleka o określonym składzie. W praktyce żywieniowej krów mlecznych dawkę bilansuje się przede wszystkim pod kątem energii oraz białka. Energia w tym ujęciu bywa wyrażana jako MJ NEL (megadżule energii netto laktacji), a białko jako białko ogólne (b.o.).
Dla mleka o zawartości 4% tłuszczu w przyjętych normach żywieniowych wartość jednostkowa wynosi:
- 85 g b.o. na 1 l mleka,
- 3,17 MJ NEL na 1 l mleka.
Dlatego poprawna jest odpowiedź: 85 g b.o. i 3,17 MJ energii.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- 85 g b.o. i 2,9 MJ energii – para ma prawidłowe białko, ale zaniżoną energię. W praktyce takie zaniżenie prowadziłoby do niedoszacowania energii potrzebnej na produkcję mleka.
- 78 g b.o. i 3,17 MJ energii – energia jest zgodna, ale zaniżone jest białko. To błąd typowy przy myleniu wartości jednostkowych lub mieszaniu różnych wskaźników białkowych.
- 78 g b.o. i 2,9 MJ energii – zaniżone są oba parametry, więc tym bardziej nie odpowiada to normie dla 1 l mleka o 4% tłuszczu.
Wskazówka egzaminacyjna: zapamiętaj, że w tego typu zadaniach liczby są do siebie bardzo podobne. Najpierw ustal, czy pytanie dotyczy produkcji mleka (a nie całego zapotrzebowania dobowego), a dopiero potem dobieraj parę: białko (g b.o.) + energia (MJ NEL).
