W gastronomii stosuje się sztućce podstawowe (np. do dań mięsnych) oraz sztućce specjalne, przeznaczone do konkretnych potraw. Do tej drugiej grupy należą m.in. sztućce do ryb. Pytanie wymaga rozpoznania kompletu na ilustracji i wskazania jego zastosowania.
Odpowiedź "ryb." jest właściwa, ponieważ sztućce do ryb mają zwykle odmienną formę niż typowe sztućce obiadowe: nóż do ryb bywa szerszy, bardziej "łopatkowaty" i nie jest nastawiony na cięcie twardego mięsa, lecz na oddzielanie delikatnych kawałków oraz przenoszenie ich na widelec. Taki komplet jest charakterystyczny i w nakryciu stołu pojawia się przy serwowaniu ryb.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- "mięsa." – sztućce do mięsa (steakowe/obiadowe) są projektowane do sprawnego krojenia; ich nóż ma inną geometrię ostrza niż typowe sztućce do ryb.
- "drobiu." – drób zwykle je się sztućcami ogólnymi (nóż i widelec obiadowy) lub sztućcami zależnymi od sposobu podania; nie jest to standardowy "komplet specjalny" o cechach jak dla ryb.
- "owoców." – sztućce do owoców są zazwyczaj mniejsze, deserowe; ich rozmiar i forma różnią się od sztućców używanych do dania głównego, jakim często jest ryba.
Wskazówka egzaminacyjna: ucz się po cechach rozpoznawczych (kształt noża i widelca, wielkość, przeznaczenie), a nie tylko po ogólnym wrażeniu "eleganckie = do czegoś specjalnego".
