Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 33.
Nazwa techniki Opis
1. Sous vide Gotowanie w szczelnie zamkniętym pojemniku w kontrolowanej temperaturze
2. Confit Gotowanie w tłuszczu na niskiej temperaturze
3. Stir fry Szybkie smażenie na wysokiej temperaturze z ciągłym mieszaniem
Która z powyższych technik jest najbardziej odpowiednia do przygotowania delikatnego mięsa, takiego jak filet z kurczaka, aby zachować jego soczystość i delikatność?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Technika sous vide pozwala na dokładne kontrolowanie temperatury gotowania, co jest kluczowe dla zachowania soczystości i delikatności mięsa. Pozostałe techniki mogą być zbyt agresywne dla delikatnego mięsa jak filet z kurczaka.



📡 Brak połączenia internetowego