Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 21.
Nazwij oznaczony na schemacie znakiem zapytania etap procesu produkcji sera dojrzewającego.
Nazwij oznaczony na schemacie znakiem zapytania etap procesu produkcji sera
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Po etapie koagulacji mleka, następuje krojenie skrzepu, które ma na celu zwiększenie powierzchni skrzepu, co ułatwia oddzielenie serwatki od cząstek stałych. Krojenie skrzepu jest kluczowym etapem w produkcji sera, który bezpośrednio poprzedza osuszanie ziarna, co jest zgodne z przedstawionym schematem procesu.



📡 Brak połączenia internetowego