Wartość energetyczna posiłku (lub zestawu produktów) to suma energii dostarczanej przez wszystkie jego składniki. W praktyce szkolnej i egzaminacyjnej korzysta się z danych podanych w zadaniu: najczęściej są to wartości energetyczne na 100 g/100 ml albo na porcję (np. z tabeli składu, etykiety lub zestawienia w ilustracji).
Aby poprawnie obliczyć wynik, wykonuje się następujące kroki:
- Ustalenie danych wejściowych: jaka jest porcja mleka i jaka jest porcja pieczywa oraz do jakiej podstawy odnoszą się dane (100 g/100 ml czy porcja).
- Przeliczenie na faktyczną porcję: jeżeli energia jest podana na 100 g/100 ml, trzeba przeliczyć ją proporcjonalnie do masy/objętości porcji podanej w zadaniu.
- Sumowanie: dodaje się energię z mleka i energię z pieczywa, otrzymując wartość energetyczną całego zestawu.
- Kontrola wyniku: sprawdza się, czy wynik ma sens (np. czy nie jest podejrzanie mały, jak 70 kcal, co zwykle odpowiada tylko małemu składnikowi) i czy podano właściwą jednostkę (kcal).
Odpowiedź 560 kcal jest poprawna, ponieważ odpowiada sumie energii obliczonej dla obu elementów zestawu na podstawie danych podanych w zadaniu. Pozostałe propozycje (140 kcal, 280 kcal, 70 kcal) typowo wynikają z błędów: uwzględnienia tylko jednego produktu, pomylenia wartości na 100 g z wartością dla porcji albo błędnego przeliczenia proporcji.
Wskazówka egzaminacyjna: nie zaokrąglaj zbyt wcześnie. Najpierw przelicz energię dla każdej porcji, dopiero potem sumuj i na końcu zaokrąglij do wymaganego formatu odpowiedzi.
