KWALIFIKACJA CHM4 - STYCZEŃ 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ocenę intensywności zabarwienia karmelu przeprowadza się metodą spektrofotometryczną, która polega na pomiarze absorpcji światła przez roztwór w określonym zakresie długości fal. Metoda ta jest szeroko stosowana do analizy barwników i pigmentów w różnych substancjach, w tym w karmelu, co pozwala na precyzyjne określenie intensywności jego zabarwienia.