Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 36.
Określ, jaki wpływ ma zastosowanie atmosfery obojętnej na jakość przetworów mięsnych podczas ich przechowywania.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Atmosfera obojętna, najczęściej oparta na azocie, tlenie i dwutlenku węgla, jest stosowana w celu przedłużenia trwałości przetworów mięsnych. Zapobiega ona rozwojowi mikroorganizmów odpowiedzialnych za procesy psucia się produktów.



📡 Brak połączenia internetowego