U przeżuwaczy (np. krowy, owce) zasadniczą rolę w trawieniu paszy, szczególnie pasz włóknistych, odgrywa fermentacja mikrobiologiczna zachodząca w przedżołądkach, przede wszystkim w żwaczu. W żwaczu żyją liczne mikroorganizmy (bakterie, pierwotniaki, grzyby), które rozkładają składniki paszy trudne do strawienia przez samego ssaka, np. celulozę i hemicelulozy. Produktem fermentacji są m.in. związki wykorzystywane jako źródło energii, a także powstają gazy fermentacyjne.
Dlaczego "Fermentacja" jest poprawna?
To właśnie fermentacja w żwaczu umożliwia przeżuwaczom efektywne wykorzystanie pasz objętościowych (siano, kiszonki, trawy). Bez sprawnej fermentacji spada wykorzystanie włókna, pogarsza się kondycja i produkcyjność zwierząt.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- Transpiracja – to proces fizjologiczny roślin związany z parowaniem wody (głównie przez aparaty szparkowe). Nie jest mechanizmem trawienia paszy u zwierząt.
- Fotosynteza – proces wytwarzania związków organicznych z CO2 i wody z udziałem światła, zachodzący w roślinach, glonach i niektórych bakteriach. Nie dotyczy trawienia w przewodzie pokarmowym przeżuwaczy.
- Resorpcja – oznacza wchłanianie substancji (np. w jelitach), czyli etap następujący po rozkładzie pokarmu. Choć wchłanianie jest ważne, nie jest "kluczowym procesem" specyficznym dla trawienia paszy u przeżuwaczy; kluczową cechą jest wcześniejsza fermentacja w żwaczu.
Wskazówka do egzaminu: Jeśli w pytaniu pojawiają się przeżuwacze i trawienie paszy objętościowej, najczęściej chodzi o mikroflorę żwacza i fermentację. To odróżnia je od zwierząt monogastrycznych, gdzie dominują procesy enzymatyczne w żołądku i jelitach.
