KWALIFIKACJA SPC1 - PAŹDZIERNIK 2016

PYTANIE NR 9.
Określ stan magazynowy jaj na dzień 15 maja, jeżeli dnia 13 maja stan wyniósł 3 000 sztuk, a 14 maja dostarczono 1 000 jaj i do produkcji wykorzystano 2 200 sztuk.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Stan magazynowy oblicza się jako:
stan początkowy + dostawy − zużycie.
Mamy 3 000 szt. (13 maja), dostawa 1 000 szt. (14 maja) i zużycie 2 200 szt. do produkcji. Zatem 3 000 + 1 000 − 2 200 = 1 800 szt., czyli tyle jaj pozostaje w magazynie na wskazany dzień.

Pełne wyjaśnienie:

W zadaniach o zapasach (np. jaj w cukierni) kluczowe jest rozróżnienie, co zwiększa stan magazynu, a co go zmniejsza.

  • Stan początkowy – ilość, którą mamy "na start" (tu: 3 000 szt. na dzień 13 maja).
  • Dostawa/przyjęcie – zwiększa stan (tu: +1 000 szt. dostarczono 14 maja).
  • Zużycie do produkcji/rozchód – zmniejsza stan (tu: −2 200 szt. wykorzystano).

Stosujemy prosty bilans ilościowy:

stan końcowy = stan początkowy + przyjęcia − rozchody

Podstawienie danych:

3 000 + 1 000 − 2 200 = 4 000 − 2 200 = 1 800 szt.

Dlatego odpowiedź "1 800 sztuk." jest poprawna.

Pozostałe propozycje wynikają zwykle z typowych pomyłek rachunkowych lub interpretacyjnych:

  • "1 200 sztuk." – często powstaje, gdy ktoś odejmie 2 200 od 3 400 lub popełni błąd w odejmowaniu.
  • "800 sztuk." – może wynikać z błędnego założenia, że dostawę należy odjąć albo z pominięcia stanu początkowego i liczenia tylko różnicy 1 000 − 2 200.
  • "2 000 sztuk." – bywa skutkiem zaokrąglania "na oko" lub pominięcia części rozchodu.

W praktyce cukierniczej taki rachunek jest potrzebny, aby ocenić, czy surowca wystarczy na kolejne partie produkcji i czy trzeba złożyć zamówienie.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Użyj prostego bilansu: stan końcowy = stan początkowy + przyjęcia − rozchody. Dostawa zawsze zwiększa zapas, a zużycie do produkcji go zmniejsza. Potem wykonaj działania arytmetyczne na podanych liczbach.
To ilość surowca dostępna w magazynie w danym momencie (np. liczba jaj). Stan magazynowy pomaga ocenić, czy można wykonać zaplanowane wyroby oraz czy trzeba uzupełnić zapasy, aby uniknąć przestojów w produkcji.
Dostawa to przyjęcie surowca na magazyn, czyli fizyczne zwiększenie ilości dostępnej do wykorzystania. W bilansie magazynowym przyjęcia mają znak "+", bo powiększają zapas i podnoszą stan końcowy.
Zużycie do produkcji to rozchód surowca z magazynu na potrzeby wytwarzania. Skoro surowiec został wykorzystany, to nie jest już dostępny w zapasie, więc w obliczeniach ma znak "−" i obniża stan końcowy.
Najczęstsze pomyłki to: odwrócenie znaków (dodanie zużycia lub odjęcie dostawy), pominięcie jednego z elementów (np. nieuwzględnienie dostawy) oraz błędy w odejmowaniu. Pomaga zapisanie wzoru bilansu przed liczeniem.
W praktyce warto trzymać się kolejności z bilansu: najpierw dodaj przyjęcia do stanu początkowego, a potem odejmij rozchody. Matematycznie można przestawiać działania, ale stały schemat zmniejsza ryzyko pomyłki w znakach.
Najczęściej przed planowaniem dziennej produkcji, po dostawach oraz po wydaniach surowców na produkcję. Bieżąca kontrola pomaga uniknąć sytuacji, w której zabraknie jaj, mąki lub cukru w trakcie realizacji zamówień.
Zapisz liniowo: stan początkowy, potem + dostawa, potem − zużycie. Możesz też zrobić krótką tabelę: "przyjęcia (+)" i "rozchody (−)". Taki zapis ułatwia kontrolę rachunku.
Nie. Zużycie do produkcji jest planowym rozchodem surowca (np. jaja użyte do ciasta). Strata magazynowa to ubytek nieplanowy, np. uszkodzenia, przeterminowanie lub zepsucie. W obliczeniach oba zmniejszają stan, ale mają inne przyczyny.
Ćwicz zadania z bilansem: stan początkowy, dostawy, zużycie. Zawsze zapisuj wzór i pilnuj znaków "+" oraz "−". Sprawdzaj wynik "na zdrowy rozsądek": po dużym zużyciu stan powinien wyraźnie spaść, a po dostawie wzrosnąć.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 79% zdających egzamin. średnio łatwe

Specjaliści zwracają uwagę: "Stan magazynowy oblicza się jako:stan początkowy + dostawy − zużycie.Mamy 3 000 szt."

Materiały:

  • Materiały dydaktyczne z gospodarki magazynowej w gastronomii i cukiernictwie (temat: przyjęcia i rozchody)
  • Ćwiczenia rachunkowe z bilansu magazynowego (zadania tekstowe)
  • Instrukcje wewnętrzne zakładu dotyczące dokumentów PZ i RW (jeśli są dostępne w pracowni)

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego