W diecie lekkostrawnej (łatwostrawnej) celem jest zmniejszenie obciążenia przewodu pokarmowego. Dobiera się więc potrawy o prostej recepturze, umiarkowanej zawartości tłuszczu oraz takiej technologii, która nie utrudnia trawienia (bez ciężkich kremów, dużych ilości czekolady czy tłustych dodatków).
Odpowiedź "galaretkę truskawkową." jest właściwa, ponieważ galaretka to deser zwykle:
- o niskiej zawartości tłuszczu (w porównaniu z kremami i ciastami przekładanymi),
- o łagodnej konsystencji, która bywa lepiej tolerowana,
- o prostej strukturze i niewielkiej ilości składników utrudniających trawienie.
Dlaczego pozostałe propozycje są niekorzystne w diecie lekkostrawnej:
- "krem sułtański." – kremowe desery zazwyczaj zawierają więcej tłuszczu i/lub cięższe składniki (np. śmietankę, masło, jaja), co może zwiększać ciężkostrawność.
- "tort czekoladowy." – torty to zwykle ciasta z kremem; obecność czekolady oraz większej ilości tłuszczu i cukru sprzyja temu, że deser jest bardziej obciążający dla trawienia.
- "lody melba." – desery lodowe "melba" to najczęściej lody z dodatkami (sosy, bita śmietana, owoce, czasem wafle). Taki zestaw bywa tłustszy i bardziej złożony, a więc mniej odpowiedni w diecie lekkostrawnej.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli pytanie dotyczy diety lekkostrawnej, szukaj opcji, która jest najprostsza technologicznie i ma najmniej tłuszczu oraz ciężkich dodatków. W deserach często wygrywają: galaretki, kisiele, budynie na chudszym mleku (w zależności od zaleceń), a przegrywają torty, ciasta z kremem i desery lodowe z polewami.
