Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL5 - WRZESIEŃ 2014



PYTANIE NR 23.
Pasteryzacja to proces przedłużania trwałości produktów w temperaturze
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pasteryzacja odbywa się w temperaturze do 100°C, ponieważ w tym zakresie temperatur bakterie i drobnoustroje zostają zniszczone, co zapobiega psuciu się produktów spożywczych. Wyższa temperatura mogłaby zniszczyć wartości odżywcze produktu lub spowodować jego przypalenie.



📡 Brak połączenia internetowego