W przetwórstwie rzepaku na olej mogą powstawać różne produkty uboczne, a ich nazwa zależy przede wszystkim od technologii pozyskania.
Makuchy (makuch rzepakowy) otrzymuje się po mechanicznym tłoczeniu nasion na olej (w tym przy tłoczeniu na zimno). Mają zwykle postać zbitych płytek lub krążków i zachowują istotną ilość tłuszczu resztkowego, ponieważ olej jest oddzielany przez wyciskanie, a nie przez "wymywanie" rozpuszczalnikiem. Z tego powodu makuch jest jednocześnie paszą białkową i w pewnym stopniu energetyczną.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- Ekspelery – nazwa wiązana jest z prasowaniem/wyciskaniem w prasie typu expeller, ale w praktyce egzaminacyjnej i paszoznawstwie rozróżnia się przede wszystkim kategorię makuch jako produkt po tłoczeniu. Sama odpowiedź "ekspelery" nie jest tu właściwą, jednoznaczną nazwą paszy w zestawie odpowiedzi.
- Śruta poekstrakcyjna – powstaje po ekstrakcji oleju (z użyciem rozpuszczalników), więc jest znacznie bardziej odtłuszczona niż makuch. Jeśli w pytaniu wskazano tłoczenie na zimno i postać płytek, to nie odpowiada to śrucie poekstrakcyjnej.
- Młóto – to produkt uboczny przemysłu browarniczego (po produkcji piwa), a nie olejarskiego. Mylenie młóta z produktami rzepakowymi to typowa pułapka wynikająca z uczenia się listami produktów ubocznych.
Wskazówka na egzamin: gdy w treści pojawia się tłoczenie i płytki/krążki, najczęściej chodzi o makuch; gdy jest ekstrakcja – o śrutę poekstrakcyjną.
