Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 6



PYTANIE NR 34.
Podczas gotowania ziemniaków zauważyłeś, że zmieniają one kolor na szaro-brązowy. Która z poniższych odpowiedzi najlepiej tłumaczy ten proces?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zmiana koloru ziemniaków na szaro-brązowy podczas gotowania jest wynikiem utleniania skrobi zawartej w ziemniakach. Utlenianie to reakcja chemiczna, która zachodzi pod wpływem tlenu zawartego w powietrzu.



📡 Brak połączenia internetowego