Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 35.
Podczas oceny jakości pieczywa, jednym z kluczowych parametrów jest konsystencja miękiszu. Wskaż, który z poniższych czynników NIE wpływa na tę właściwość.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kolor opakowania nie wpływa na konsystencję miękiszu pieczywa. Natomiast stopień rozdrobnienia mąki, czas wypieku i ilość dodanej soli mają bezpośredni wpływ na tę właściwość.



📡 Brak połączenia internetowego