Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 15.
Podczas procesu chłodzenia pieczywa po wypieku, które z poniższych czynności jest najbardziej odpowiednia do zapobiegania niekorzystnym zmianom?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pozostawienie pieczywa na otwartej powierzchni pozwala na odparowanie wilgoci, co zapobiega tworzeniu się pleśni i przedłuża świeżość pieczywa. Inne metody mogą prowadzić do nadmiernego nawilżenia i przyspieszenia procesu psucia.



📡 Brak połączenia internetowego