Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: PRZETWÓRCA MIĘSA oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Podczas procesu konfekcjonowania wędlin, zauważasz, że niektóre kiełbasy są...

Accepted Answer

Nierównomierne napełnianie osłonki jest jednym z najczęstszych powodów niejednolitości kształtu...

Answer

Zbyt niska temperatura podczas procesu wędzenia.

Answer

Zbyt długie przechowywanie mięsa przed...

Answer

Nierównomierne napełnianie osłonki.

Answer

Zastosowanie niewłaściwych przypraw.

A.	Zastosowanie niewłaściwych przypraw.
B.	Zbyt niska temperatura podczas procesu wędzenia.
C.	Zbyt długie przechowywanie mięsa przed przetworzeniem.
D.	Nierównomierne napełnianie osłonki.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC5 - TEST WIEDZY NR 1