Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 21.
Podczas procesu produkcji soku owocowego, który z poniższych czynników najbardziej wpłynie na zmiany biochemiczne i fizykochemiczne w produkcie?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Temperatura procesu pasteryzacji ma kluczowe znaczenie dla zmian biochemicznych i fizykochemicznych w produkcie. Wysoka temperatura może prowadzić do degradacji składników odżywczych, zmiany koloru, smaku i tekstury.



📡 Brak połączenia internetowego