Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: CUKIERNIK oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Podczas produkcji ciastek, zauważasz, że ciasto jest zbyt suche. Jaka zmiana...

Accepted Answer

Zbyt duża ilość cukru może prowadzić do zbyt małej ilości wody w cieście, co sprawia, że jest...

Answer

Zbyt mała ilość białka, co prowadzi do zbyt...

Answer

Zbyt duża ilość mąki, co prowadzi do zbyt...

Answer

Zbyt duża ilość cukru, co prowadzi do zbyt...

Answer

Zbyt duża ilość tłuszczu, co prowadzi do zbyt...

A.	Zbyt mała ilość białka, co prowadzi do zbyt dużej ilości tłuszczu. Można temu zapobiec, dodając więcej jaj.
B.	Zbyt duża ilość tłuszczu, co prowadzi do zbyt dużej ilości wody. Można temu zapobiec, dodając więcej mąki.
C.	Zbyt duża ilość cukru, co prowadzi do zbyt małej ilości wody. Można temu zapobiec, dodając więcej wody.
D.	Zbyt duża ilość mąki, co prowadzi do zbyt małej ilości tłuszczu. Można temu zapobiec, dodając więcej masła.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 8