Zadanie sprawdza umiejętność przeliczania receptury na większą partię produkcyjną oraz wykonania prostego bilansu surowca (czy zapasu wystarczy, a jeśli nie – ile brakuje).
Najpierw wyznacz zapotrzebowanie na śmietanę dla planowanej ilości mleka. Skoro do 1 litra mleka dodaje się 0,3 kg śmietany 30%, to dla 20 litrów trzeba tę wartość pomnożyć przez 20:
20 × 0,3 kg = 6,0 kg
Następnie porównaj zapotrzebowanie ze stanem magazynowym. W magazynie jest 5 kg śmietany, a potrzebne jest 6 kg. To znaczy, że zapas jest za mały i wystąpi niedobór.
Wielkość niedoboru oblicza się jako różnicę:
6 kg − 5 kg = 1 kg
Dlatego poprawna jest odpowiedź mówiąca, że zabraknie 1 kg śmietany.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi nie pasują?
- "zabraknie 2 kg śmietany." – to wymagałoby zapotrzebowania 7 kg lub zapasu 4 kg; nie wynika to z danych (tu jest 6 kg potrzeby i 5 kg zapasu).
- "zostanie 3 kg śmietany." – to sugeruje nadwyżkę, a w rzeczywistości zapas jest mniejszy niż zapotrzebowanie.
- "wystarczy śmietany." – byłoby prawdą tylko wtedy, gdy zapas byłby co najmniej równy 6 kg.
Wskazówka egzaminacyjna: w zadaniach tego typu zawsze zapisuj dwa kroki: (1) oblicz zapotrzebowanie z receptury, (2) zrób porównanie z magazynem i dopiero wtedy zdecyduj, czy jest niedobór czy nadwyżka.
