Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 29.
Podczas przygotowywania bulionu wołowego, zauważyłeś, że jest on mętny. Wybierz działanie, które pomoże Ci uzyskać klarowny bulion.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby uzyskać klarowny bulion, powinno się gotować go na małym ogniu. Gotowanie na dużym ogniu powoduje, że białka mięsa szybko się zsuwają, co powoduje mętność bulionu.



📡 Brak połączenia internetowego