Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 34.
Podczas wypieku chleba, co jest głównym celem fazy końcowej?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Faza końcowa wypieku chleba ma na celu uzyskanie odpowiedniej barwy i smaku chleba poprzez reakcje Maillarda i karmelizację.



📡 Brak połączenia internetowego