Wczasy odchudzające zakładają żywienie wspierające redukcję masy ciała, czyli przede wszystkim utrzymanie ujemnego bilansu energetycznego przy jednoczesnym dostarczeniu składników odżywczych. W praktyce w jadłospisie zwiększa się udział produktów o niskiej gęstości energetycznej i wysokiej wartości odżywczej.
Odpowiedź "warzyw i owoców." jest właściwa, ponieważ warzywa i owoce (szczególnie warzywa) zwykle mają dużo wody i błonnika, a relatywnie mało kalorii w porcji. Dzięki temu zwiększają objętość posiłku i uczucie sytości, ułatwiają kontrolę apetytu oraz dostarczają witamin, składników mineralnych i związków bioaktywnych. W ofercie turnusu redukcyjnego typowe są: sałatki, warzywa gotowane, zupy warzywne, owoce jako deser w kontrolowanej porcji.
Pozostałe propozycje są niekorzystne dla celu redukcji masy ciała:
- "makaronów i mięsa wieprzowego." – produkty skrobiowe w dużych ilościach oraz tłustsze rodzaje mięsa łatwo podnoszą kaloryczność posiłku. W diecie redukcyjnej mogą się pojawiać, ale nie jako dominujący składnik jadłospisu.
- "białego pieczywa i dań smażonych." – białe pieczywo ma zwykle mniej błonnika niż produkty pełnoziarniste, a smażenie istotnie zwiększa ilość tłuszczu i energii w potrawie. To utrudnia kontrolę kaloryczności.
- "produktów mącznych i słodzonych napojów." – słodzone napoje dostarczają cukrów i kalorii bez sytości, co jest częstym błędem w dietach redukcyjnych. Duża ilość wyrobów mącznych także sprzyja przekraczaniu zapotrzebowania energetycznego.
Wskazówka egzaminacyjna: w pytaniach o żywienie "odchudzające" szukaj odpowiedzi wskazujących na warzywa, produkty o wysokiej zawartości błonnika i mniejszą ilość cukrów dodanych oraz potraw smażonych.
