Flambirowanie to technika polegająca na krótkim podpaleniu alkoholu w potrawie (często przy stoliku gościa), aby uzyskać efekt wizualny i aromatyczny. W zadaniu nie trzeba znać receptur "z pamięci", ponieważ kluczowe dane podano w tabeli: każda potrawa ma przypisany konkretny alkohol.
Dla deseru Cherries Jubilee w tabeli jako "Składnik do flambirowania" podano Kirsch (destylat/alkohol wiśniowy używany klasycznie do aromatyzowania i flambirowania dań z wiśniami). Dlatego ta odpowiedź jest właściwa.
Pozostałe propozycje są niepoprawne, bo odnoszą się do innych wierszy tabeli:
- Brandy widnieje przy Stek Diane, więc nie dotyczy Cherries Jubilee.
- Rum jest przypisany do Bananas Foster.
- Grand Marnier jest wskazany przy Crepes Suzette.
W praktyce kelnerskiej ważne jest, by czytać zestawienia i karty receptur uważnie (wiersz + kolumna), ponieważ pomyłka alkoholu może zmienić profil smakowy potrawy i budzić wątpliwości gościa, a przy flambirowaniu dodatkowo liczy się bezpieczeństwo i prawidłowa organizacja stanowiska.
